人们都喜欢吃烧茄子，由于茄子特别喜油，象海棉一样吸收了油脂的茄子会很油腻的。我这款番茄肉片烧茄子，省去了茄子过油的环节，加入了番茄以后，汤汁很浓稠，完全被茄子所吸收，鲜嫩的茄子，酸甜的味道，制作简单，营养不流失，不失为轻食者的最佳选择。