甜面酱炒灯笼鱿鱼
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鱿鱼在我家是很有市场的，特别是儿子，很爱吃鱿鱼，无论是辣炒、韩式、蜜烤，还是吃火锅，都可以；所以我去超市时只要看到有促销都会买上两条放冰箱备着，想吃时方便呢~~~
时间: 10分钟内
食材
冰鲜鱿鱼
1条
洋葱
半个
辣椒
1个
甜面酱
2勺
油
适量
盐
适量
葱姜
少许
蒜沫
2瓣
料酒
少许
老抽
少许
白糖
少许
味精
少许
步骤
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1. 冰鲜鱿鱼，撕去黑膜和鱼肠等，清洗干净 -
2. 鱿鱼翻面，里面朝上，斜切细条（不要切断）
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3. 再在两头直切3~4刀（同样了不要切断），再切成小块
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4. 锅中烧开水加点盐，放入切好的鱿鱼， 遇热后鱿鱼会自然打卷了，同时可以去沫去腥
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5. 大火倒油，放辣椒片翻炒后盛起
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6. 锅中留底油，倒入洋葱片，同样翻炒后盛起
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7. 再倒油，爆葱姜、蒜沫
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8. 放入2勺甜面酱
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9. 小火翻炒与油融合
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10. 倒入焯水后的鱿鱼
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11. 中小火煸炒，使所有的鱿鱼块都粘上酱汁
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12. 倒入少许料酒，去腥
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13. 再倒入少许老抽，增色
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14. 放少许盐
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15. 少许白糖，翻炒均匀
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16. 倒入刚煸过的洋葱和辣椒片
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17. 炒匀后，撒几粒味精，关火即可
小贴士
1、清洗鱿鱼时：一定要撕去表面的黑膜和内部肠胃
2、切好后，需焯水，即可定型，又鲜嫩
3、除炒酱时用小火，其它过得最好大火旺炒
2、切好后，需焯水，即可定型，又鲜嫩
3、除炒酱时用小火，其它过得最好大火旺炒