茄汁肉酱乌冬
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很美味的一道乌冬面。
时间: 30分钟-1小时
食材
蕃茄
8个
乌冬
3包
牛肉
250g
盐
适量
蕃茄酱
4大勺
糖
1大勺
酱油
适量
黑胡椒粉
适量
黄油
20g
刁草
适量
芝士片
2片
步骤
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1. 牛肉剁碎，用酱油、黑胡椒粉、油，顺一个方向拌匀 -
2. 蕃茄底部划十字，入开水烫一分钟即能脱皮
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3. 切小块备用
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4. 蕃茄下油锅，加入刁草，我用的是用橄榄油泡着用冰格冰冻的，因为一次用不完，所以用橄榄油保存，也方便随取。
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5. 加入盐、芝士片、蕃茄酱、糖
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6. 芝士溶化后加入黄油，黄油溶后用手持料理机将蕃茄搅碎
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7. 牛肉加水拌匀搅散，蕃茄酱回锅煮，将牛肉末倒入，边倒边搅散成碎末。如果有些结成大块，可用料理机稍稍打烂。
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8. 试味直至自己喜欢的酸甜味，因为乌冬无味，肉酱可稍重味些。如果水份多，就再边搅拌边煮，煮至稠肉酱即可。
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9. 乌冬开水煮熟后，捞起冲冷水，冲至冷却，再用饮用水过滤。然后就可以拌肉酱吃了！
小贴士
无