您的位置: 首页>菜谱分类>黑椒肉脯
黑椒肉脯
7.5万热度
191收藏
染墨丶若流云英华
肉脯(fu,三声),哈哈,好多人念肉PU。口感劲道,干、香、鲜、甜、咸,五味俱呈,越嚼越香,回味无穷,肉脯薄如纸、形方正,在灯光下照一照,肉脯鲜红的透明。我家胖先森说,弄厚点,弄厚点,那才有咬头。好吧,那就做的厚一点,真是个无肉不欢的人啊。加了黑椒和芝麻,经过一番烘烤,浓郁的香味扑鼻而来。再经过晾晒,一碟美味的小吃就成了。冬天的下午喝一杯热茶,看一本书,再吃几片肉脯,好满足啊!
时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
400g
适量
适量
料酒
1汤匙
白胡椒粉
1茶匙
白糖
1汤匙
鱼露
1汤匙
老抽
1汤匙
白芝麻
2汤匙
黑椒碎
1汤匙
步骤
  • 1. 姜切块,捣碎成泥
  • 2. 7:3肉馅加入姜泥剁成肉泥,尽量不要看到肉粒
  • 3. 剁好的肉泥加入盐、料酒
  • 4. 白胡椒粉、白糖
  • 5. 鱼露、老抽。拌匀搅打上劲,腌制30分钟
  • 6. 加入黑椒碎
  • 7. 加入炒熟的白芝麻拌匀
  • 8. 取一张比烤盘略大的锡纸,取三分之一的肉泥,倒在锡纸上
  • 9. 摊平
  • 10. 铺上保鲜膜
  • 11. 用擀饼杖擀成厚0.3厘米的片
  • 12. 揭掉保鲜膜,放入烤盘,烤箱预热200度,上下火,中层烤8分钟。
  • 13. 取出,倒出烤出来的油和水分,刷蜂蜜,180度,烤5分钟。翻面,刷蜂蜜再180度烤5分钟
  • 14. 切片
  • 15. 晾干
小贴士
肉馅一定要用刀剁成细腻的肉泥,用料理机打成肉泥也行。
加入调料的肉泥要腌制三十分钟才好入味。
肉泥要搅打上劲成品口感才会好。擀成1毫米厚烤好的成平才半透明状
这道菜的其他做法

黑椒鸭脯溜杏鲍茹

107收藏
2万热度

黑椒鸭脯

176收藏
8.7万热度

黑椒肉末杏鲍菇

95收藏
7.6万热度

黑椒肉馅面包

114收藏
6.9万热度

黑椒肉丝意面

167收藏
6.8万热度
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱