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黑椒肉酱煎杏鲍菇
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醉春久醉绕心弦
作为一个特别爱吃蘑菇的人,对蘑菇有着深刻的理解。蘑菇是少数富含高蛋白的植物之一,而且还有非常丰富的微量元素。蘑菇是强身健体、减肥养颜的最好食材了。吃惯了中式的蘑菇,可以试一试这西式的做法。简简单单的调料,但是能让蘑菇发挥出最大的鲜美,这道煎杏鲍菇做出来之后,连不吃蘑菇的儿子都连着吃了好几片,大家不妨一试。
时间: 10-30分钟
步骤
  • 1. 杏鲍菇,洗净后切斜薄片。
  • 2. 洋葱洗净后切碎。
  • 3. 准备一勺肉末,用葱姜调匀。
  • 4. 电饼铛放少量的油,烧热后,洋葱下去煸炒。
  • 5. 均匀的撒盐。
  • 6. 洋葱煸炒出香味后,立即均匀的铺在盘子上。
  • 7. 电饼铛不用另外放油,杏鲍菇一片片的铺均匀。
  • 8. 然后均匀的撒盐,用筷子翻面面再用小火煎。
  • 9. 等发出阵阵浓郁的香气之后,装盘。学西式的做法,杏鲍菇放在洋葱的上面。
  • 10. 现在开始做肉酱了。另外架一口炒锅,放适量的油,肉末下锅煸炒。
  • 11. 放盐。
  • 12. 放黑胡椒粉。
  • 13. 加入高汤。
  • 14. 放入老抽。
  • 15. 放少量的白糖收汁。
  • 16. 出锅前放少量的蚝油提鲜。
  • 17. 黑椒肉酱做好了,很香很香。
  • 18. 肉酱浇在杏鲍菇上,撒上意大利香草,成功了。
小贴士
1肉末调馅的时候不要另外放盐,否则肉酱容易咸;
2 既然是黑椒肉酱,那么黑胡椒粉肯定要放足量;
3 我家的黄油是断顿了,否则的话,放点黄油这道黑椒肉酱煎杏鲍菇会更加正宗。
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