烤冷面
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障裂贪绽唾
最近,学校北门的一家小摊上常常排满了人,挤着买他家的小吃。我原以为,就是一个卖炸串的,我也不馋。后来一个同事姐姐给我推荐了一下,说,刘,你去尝尝,可好吃了!这家伙,从没听说过烤冷面,咋考啊?一根根的?光想着,都好玩!去,下了班就冲去了!恩?这是冷面?确定?我怎么看着像是意大利千层面的面皮呢?不管了,先瞅瞅人家怎么做的,再来上一份。味道真不错!一小份,3块钱。大份的是两个饼还是一个鸡蛋,5块钱。厚着脸皮问老板,老板,我想买两张面皮自己回家做行么?行!痛快的东北人:一张你给一块五吧!成交,六块钱,我买了4张。送了姐姐两张,我自来两张。还是蛮划算的哦!
时间: 10分钟内
食材
片状冷面
2张
鸡蛋
2个
油
少许
豆瓣酱
适量
孜然粉
少许
干辣椒面
少许
步骤
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1. 准备好冷面
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2. 鸡蛋
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3. 辣椒粉和孜然粉
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4. 豆瓣酱加少许凉开水调匀
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5. 电饼铛插电,稍热放入冷面
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6. 打一个鸡蛋在冷面上
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7. 倒入小半碗水滋润一下
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8. 等冷面变软一点,加少许油
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9. 翻面烙一下鸡蛋
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10. 刷豆瓣酱,并撒孜然粉和辣椒面
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11. 切件,装盘
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一定要先加水再加油,先让冷面滋润一下。要是先放油的话,就变成炸的了。不会有劲道的口感