脆炸鸡胸骨
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离愁当酒齐
给儿子去买鸡脯肉，看到摊位上还摆着鸡胸骨。说实话，我还从没买过呢。但我家那位，对市场上那接连排着的卖炸鸡胸骨的摊位一直很感兴趣，同样感兴趣的不光是他，每次去他常买的那家摊位，他都得排上一会队，才能买到。我是极不赞成他买的，那油里的油，黑的没法看，少了，就往锅里再倒一点新油，但大家好象都视而不见，摊主一边用手收钱，一边用手来称量，竟然没有人提议异。买回点去，自已试着炸一下，这么便宜的鸡胸骨，炸坏了，也不可惜呢
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸骨
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
啤酒
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
步骤
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1. 准备鸡胸骨。 -
2. 将鸡胸骨充分泡洗出血污。
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3. 仔细摘尽上面的脂肪。
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4. 加入少许酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐腌制半个小时以上（我放冰箱腌了十个多小时）
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5. 将鸡骨加入面粉，加入啤酒。
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6. 调成面糊。
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7. 油锅七成热，下入鸡骨，炸到表皮上色捞出，油再次烧至九成热，入锅再复炸一次。
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8. 炸得酥脆的鸡骨，加入孜然粉，辣椒粉调味即可。
小贴士
腌制时要放入冰箱。
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