孜然羊肉
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每年的春天都有一个倒春寒,我们家乡叫住“冻桐子花”,正好是桐子花开的时候尤如冬天般寒冷。在北方住了两三年,北方也有倒春寒,正好是杏花开的时候。孜然羊肉串一直是小家伙的最爱,总觉得烤羊肉串的炭对人不好,不想给她买着吃,偏偏出了学校就是个烤羊肉串的小摊,每次放学小家伙口水哗哗的都想买,与其买人家的,不如趁着倒春寒的时候,多做一点,让小家伙过下嘴瘾,省得天天要吃人家的。
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
300g
香菜
50g
油
适量
盐
适量
孜然粉
适量
淀粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
熟白芝麻
适量
步骤
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1. 羊肉切片,我这是涮羊肉那种羊肉卷,非常的嫩
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2. 羊肉片放碗里,加入淀粉,料酒,生抽拌匀
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3. 加入孜然粉拌匀腌制二十分钟以上
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4. 香菜洗净用盐水浸泡五分钟。因为是生吃,所以用盐水泡泡
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5. 起锅烧油,油热后下羊肉片慢慢地煸至羊肉变白
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6. 再慢慢地煸出羊肉的水份后加入食盐炒匀
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7. 加入胡椒粉,孜然粉炒匀
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8. 炒匀后撒上熟的白芝麻炒匀
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9. 炒好之后,放进装有香菜的盘里即可享用了
小贴士
腌制羊肉的时候放点淀粉,会使羊肉更香嫩
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