孜然牛肉干
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怕寂寞pope
牛肉因为蛋白质含量高而脂肪含量低，味道醇厚，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，因此深受各类人群喜欢。做成牛肉干，给先生当下酒小菜或给孩子当小零嘴儿，再好不过。喜欢重口味的还可以放些许辣椒或咖喱，味道也好。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1000g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
冰糖
适量
胡椒粉
适量
孜然
适量
葱段
适量
姜片
适量
蒜片
适量
桂皮
适量
香叶
适量
老抽
适量
葡萄酒
适量
辣椒
少许
花椒
适量
八角
适量
蚝油
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 牛肉洗净，放清水中浸泡血水 -
2. 逆着纹理切成手指大小的条，放入生抽、红葡萄酒、盐、胡椒、葱段、姜片、蒜片腌制30分钟
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3. 锅中油热后，放入辣椒、花椒、八角、葱姜蒜爆锅
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4. 倒入腌好的牛肉煸炒
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5. 加适量水和冰糖
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6. 大火烧开后加入老抽、耗油、桂皮、香叶，转小火慢炖1小时左右
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7. 大火收汁，加入适量孜然和熟芝麻，我家白芝麻没有了，所以用的黑芝麻
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8. 放入烤盘中，200°，烤制3-5分钟
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9. 下酒也可。小零嘴儿也可，随你
小贴士
1、牛肉先浸泡出血水，口感好；
2、牛肉逆纹理切，口感不柴。
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