孜然牛肉
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失眠Christian
春节待客的家常菜，口味老少都喜欢，炒牛肉片就是要炒的越干爽越觉得够味，如果水当当的就失去的孜然牛肉的味道了。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉片
400g
洋葱
半个
盐
3g
孜然粉
5g
辣椒油
4g
味精
2g
油
适量
步骤
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1. 牛肉片400克 -
2. 洋葱取半个
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3. 凉水焯牛肉片，待水开了，牛肉也就焯熟了，其间不断撇血沫
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4. 焯好的牛肉片控干水分
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5. 炒锅放油烧热
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6. 下洋葱丝爆锅
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7. 牛肉片下进去翻炒
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8. 加孜然粉，辣椒油，盐和味精，把水分都炒出去
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9. 炒匀上桌
小贴士
用的是铁大勺炒，锅相对来讲比较薄，容易煸去水分，火力也够大