咖喱鱼块
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酥炸西红柿
做过咖喱牛肉、咖喱鸡肉、咖喱土豆，从来没有做过咖喱鱼，上网查看了一下，常规做咖喱鱼都是用淡水鱼，并且搭配的也是咖喱菜肴最常用的洋葱、青椒等蔬菜。我今天独创的用鳎目鱼配白萝卜制作的咖喱鱼块。做出来后一品尝，鱼肉鲜美，萝卜软烂，虽然颜色不是特别漂亮，但咖喱味道浓郁，我非常喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
鳎目鱼
1条
油
适量
盐
适量
柠檬汁
少许
胡椒粉
少许
生抽
少许
咖喱粉
适量
白萝卜
400g
生粉
少许
白糖
少许
步骤
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1. 将鳎目鱼清洗干净，去掉鱼皮、鱼鳞； -
2. 切成大小均匀的块；
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3. 放上少许生粉；
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4. 倒入柠檬汁、生抽；
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5. 加入少许盐、胡椒粉腌制20分钟；
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6. 将白萝卜洗净，切成小方块备用。
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7. 锅中放入适量油，将腌制好的鱼块放入煎制；
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8. 稍煎片刻即可翻面煎制另一面，两面都煎制后即可捞出；
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9. 锅中留少许油，将白萝卜块放入煎制；
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10. 煎制变色，七分熟即可捞出；
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11. 锅中放少许油，将咖喱粉放入翻炒；
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12. 当咖喱粉颜色变深时将鱼块放入；
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13. 倒入白萝卜块；
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14. 转动锅使食材沾匀咖喱汁；
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15. 加入少许盐和白糖；
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16. 倒入少许清水或高汤进行烹制；
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17. 当汤汁都吸收进去后即可出锅，装盘。
小贴士
腌渍鱼块的时候使用柠檬汁可以为鱼肉去腥，也可以使鱼肉更加鲜嫩；
炸鱼块的时候不要炸得过老，只要稍定型即可，以免使鱼肉失去鲜嫩的口感。
炸鱼块的时候不要炸得过老，只要稍定型即可，以免使鱼肉失去鲜嫩的口感。