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沙拉苹果蛋糕卷—给蛋糕画上漂亮的图案吧
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伤情undertaking
看了圆猪猪的草莓蛋糕卷,心里那个痒呀,一心想要尝试一下。可是这个季节,草莓已经过了季节了,到处也找不到它的身影了。看了她的原方子,里面有要用到红色色素2滴,抹茶粉适量,奶油100克。这些我都没有,可是要网购的话,第一时间久,第二大家也明白,玩烘焙真的浪费钱呀,买一堆东西,能用的东西基本就那几样,我又不想囤货。于是,于是,就有了这山寨版的沙拉苹果蛋糕卷。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
玉米油
40g
鲜橙汁
45g
细砂糖
60g
低筋面粉
60g
玉米淀粉
15g
火龙果皮
适量
可可粉
适量
步骤
  • 1. 先用硬纸片剪成苹果图案,为此我报废了我老公名片一张。 在油纸上对称画出来,比着那个纸片模子画。
  • 2. 火龙果皮清洗干净(这里我要说明一下哈,因为家里没有食用色素,单独网购一瓶的话,不仅运费贵,而且能用到的机会也不多,如果只是色素的话,滴2滴就可以了。火龙果皮含有丰富的花青素,是很好的营养,不用就太浪费了,是吧。) 加少许砂糖和水用搅拌机打成泥。
  • 3. 橙子挤汁,我用了一个橙子就可以挤出45克汁啦,还可以接着吃肉,哈哈,边吃边做,不要浪费。
  • 4. 分离出的四个蛋黄加20克细砂糖搅打至均匀。 倒入玉米油,拌匀 加入橙汁,拌匀,要搅至砂糖溶化。 筛入混合后的低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
  • 5. 取1匙蛋黄糊,加一点火龙果皮泥。 搅拌均匀,可以加入调整颜色。
  • 6. 蛋白分三次加入白糖,用电动打蛋器打至硬性发泡(就是拉起打蛋器,出现直立的小尖角)
  • 7. 放一匙打好的蛋白到调好的火龙果泥里,搅拌均匀
  • 8. 装入挤花袋,剪一个小口,把画图的油纸翻一面,在没有笔墨的那一面按图挤糊。 放入预热170度的烤箱,上下火烤1分钟立即取出。
  • 9. 搅拌蛋黄糊和蛋白,拌匀。 倒入微凉的模具中 用刮刀抹平, 把烤箱的温度调到150度,烤30分钟。
  • 10. 出炉后的蛋糕倒扣在烤网上,撕掉油纸, 放至微凉。
  • 11. 因为家里没有奶油了,我放了沙拉酱拌的苹果。
  • 12. 卷起来,用油纸包好定型
  • 13. 用少许可可粉加糖粉扮成糊,用牙莶在上面画上杆。(如果家里有抹茶粉就更好了,我是能用就用,哈),如果有巧克力泥就更完美了。
小贴士
我是务实形的烘焙,如果你家里有更齐全的材料,相信做出来的一定比我做的好看。
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