柠香龙力炒云耳
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向文可有可无
简单
时间: 10-30分钟
食材
龙力鱼
400g
黑木耳
200g
柠檬丝
30g
油
适量
盐
适量
葱丝
适量
花椒
适量
生抽
适量
糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 龙力鱼放入盆中解冻,黑木耳泡发洗净
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2. 斜刀把龙力鱼切成小块,用淀粉抓匀备用
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3. 把裹着薄淀粉的龙力鱼焯水一分钟,黑木耳焯水三、五分钟左右,捞出淋干水分备用
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4. 平底锅中放入适量油,放入葱丝、花椒炝锅,把黑木耳放入锅中翻炒,再放入淋干水分的鱼肉,中火慢炒
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5. 锅中倒入适量生抽,放入适量盐、糖、少量醋,加入柠檬丝翻炒翻炒均匀后,盛盘即可
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1.木耳要尽量淋干水分,避免下锅后油花四射。
2.做这道菜时最好选用平底锅,使鱼肉受热均匀,避免过度翻炒鱼碎掉。
3.柠檬丝不要过量,少许柠檬丝便可提味,淡淡的柠檬香使这道菜恰到好处。
2.做这道菜时最好选用平底锅,使鱼肉受热均匀,避免过度翻炒鱼碎掉。
3.柠檬丝不要过量,少许柠檬丝便可提味,淡淡的柠檬香使这道菜恰到好处。
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