丝瓜炒云耳
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Keeey丶
南方应季瓜果蔬菜陆续上市了，今天我买的是本地产丝瓜，个中等大，肉厚，嫩，甜汁水份也充足，配上云耳炒熟吃进嘴甜脆美味，平时如果没时间买菜可一次多买几个带回家放冰箱，可做快手炒鸡旦，丝瓜鸡蛋汤与及早餐丝瓜鸡蛋面等等。
食材
应季新鲜丝瓜
各适量
云耳
适量
油
适量
盐
适量
白糖
适量
步骤
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1. 备好新鲜丝瓜一个(条) -
2. 将丝瓜刨去皮，切成段(块)，同时也备些青红椒。
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3. 云耳也提前泡发好，洗干净后，先在锅焯水煮2一3分钟捞起备用。
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4. 锅烧很热的油，将丝瓜，辣椒一并下锅大火快炒，不段翻炒，炒至7分熟时加盐和生抽，再翻炒，这时关火下焯熟的云耳与丝瓜炒几下，调少许白糖增鲜味，翻一下出锅装盘。
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5. 云耳特别吸汁，故最后才下锅翻炒的原因。
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6. 丝瓜和云耳都是美容食材，应季瓜多吃对身体有益。
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