香橙戚风
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寂然unlimited
这是鱼鱼第一次做戚风蛋糕，算是成功90%吧组织细腻绵软，非常棒但是表面有一点点点点凹陷，还需要改进呀
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
85g
色拉油
40g
橙汁
40g
细砂糖
90g
步骤
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1. 鸡蛋5个取出蛋清放入无水无油的盆中 -
2. 60g细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至干性发泡
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3. 蛋黄放入另一个盆中，加入橙汁和食用油，还有30g细砂糖
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4. 所有材料混合均匀
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5. 筛入低筋面粉搅拌均匀
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6. 加入1/3的蛋白
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7. 用刮刀翻拌均匀
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8. 将面糊倒回蛋白中
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9. 继续翻拌均匀
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10. 将面糊倒入模具中
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11. 用力震几下震出大气泡，放入烤箱中层，上下火，170度，45-50分钟即可
小贴士
蛋白一定要打至干性发泡
模具不要选择不粘的，否则蛋糕不容易爬高
模具不要选择不粘的，否则蛋糕不容易爬高