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香草烟卷饼干
5.5万热度
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笛号踪峙绽
意外的蛋白,不忍心任它就扔在那儿。迅速翻检解决它的方法,孟老师的烟卷饼干,好像是个不错的选择。其实,这就是蛋白做的蛋卷嘛。懒得费心思去模仿孟老师挤出抹茶可可的条纹,直接搞成纯色原味。边缘太薄,只好无可奈何地任圆饼上了一圈深色的边,而卷起来之后,这效果竟然似乎也不算太糟糕。那就凑合吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
糖粉
60g
黄油
50g
蛋白
50g
低筋粉
30g
香草荚
1/4根
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 将糖粉和黄油倒入碗中
  • 3. 隔水加热至黄油融化
  • 4. 刮入香草籽,搅拌均匀
  • 5. 降温后加入蛋白
  • 6. 以不规则方向,搅拌均匀
  • 7. 筛入低筋粉
  • 8. 拌成均匀面糊
  • 9. 用勺取适量,放在油布上,摊成直径约9厘米的圆形
  • 10. 放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烤约15分钟左右,呈金黄色
  • 11. 出炉,趁热卷成卷
小贴士
融化黄油时也可以用微波加热
拌面糊时需以不规则方向搅拌,以防面粉起筋
饼干冷却后即变得脆硬,需趁热卷制,以防断裂。
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