香草手指饼干
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郜耘志腻
很喜欢这小小的手指饼干，无需添加太多的辅料，简简单单的面粉鸡蛋就可以品尝到惊喜的美味茶点。慵懒的午后，不紧不慢的为自己烘焙一盘小饼干，泡上一杯香茗，细品生活中的小幸福也很惬意哟。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
60g
白糖
30g
盐
0.5g
香草粉
1g
步骤
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1. 准备好烘焙食材。 -
2. 鸡蛋磕破，蛋清蛋黄分离至料理盆。
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3. 蛋黄加入香草粉和10克白糖，搅匀备用。
-
4. 蛋清加入盐，分三次共加入20克白糖，打至干性发泡。
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5. 取1/3蛋白到蛋黄中，切拌匀。
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6. 拌匀的蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白中，切拌匀。
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7. 筛入低粉，切拌均匀成浓稠面糊。
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8. 面糊倒入裱花袋中。
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9. 在烤盘上挤出条状面糊。
-
10. 烤箱预热。 烤箱上下火，中下层170度，烘焙10分钟；移至上层170度，烘焙5分钟，至表面微黄。
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11. 烤好的饼干口感酥脆，晾凉装袋，避免吸潮影响口感。
小贴士
1、没有香草粉可以忽略。
2、面糊拌好以后，尽快挤入烤盘入烤箱烘焙，时间长了容易消泡，影响饼干的口感。
3、烘焙时间和温度需根据烤箱性能灵活掌握。
2、面糊拌好以后，尽快挤入烤盘入烤箱烘焙，时间长了容易消泡，影响饼干的口感。
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