手指饼干
2.4万热度
178收藏
收藏
|
若邹落水无痕蔚墦
烤箱终于到了，心里很是兴奋，所以接连两天做了些饼干，得到了大家的认可，心里非常的开心！这个手指饼干，是研究完好豆很多人的过程后产生出来的，简直是积百家的风范啊！口感相当的好，凉过之后，脆生生的，咬在口中香气四溢！只不过做出来后，发现居然跟我一样胖嘟嘟的，微胖的感觉让人更是禁不住对它的喜爱，哈哈，做了两盘都被消灭掉了哟！
时间: 10-30分钟
食材
低粉
100g
白糖
65g
鸡蛋
2个
步骤
-
1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，蛋黄中加入20克的糖 -
2. 搅拌均匀
-
3. 蛋清中首先加入15克的糖
-
4. 打成这样粗粗的泡沫，如果有打蛋器就不用这么麻烦了，我是用手打的！这一步最累人了
-
5. 再加入15克的糖，继续打发
-
6. 打成细泡泡了哟！
-
7. 最后一次加入糖，开始用尽全力打发！
-
8. 打发成硬性发泡，检查是不是硬性发泡有两个因素，第一就是像这张图已经，筷子可以站起来不倒，第二就是把筷子在打发好的蛋白里划一下，如果痕迹不消失，那就说明OK了！
-
9. 过筛后的面粉备用
-
10. 把打发好的蛋白和蛋黄倒入一起
-
11. 拌匀，切记拌的时候，要上下的拌，不要来回搅动哟
-
12. 分次将过筛的低粉放进来
-
13. 上下搅拌均匀
-
14. 家里没有裱花袋子，手动制作一个，用保鲜袋做成的，减一个小口子即可
-
15. 刚挤出来的样子，哈哈！有些不忍看
-
16. 先给烤箱170度预热2分钟。放入烤箱中层，上下火，170度，烤12-15分钟即可！记得要在烤箱里稍微停一会，出来的更焦脆，而且在凉下来吃，口感更好！
小贴士
蛋白一定要打发好成硬性发泡，这样出来的饼干更脆呢！
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度