鱼香茄子
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掰果BAAAAYGO
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
2个
葱
适量
豆瓣酱
2勺
白糖
1勺
香醋
1勺
盐
1/3勺
酱油
1/3勺
淀粉
1勺
清水
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 两个长茄子洗干净，去皮 -
2. 茄子切成块，准备好葱姜蒜末
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3. 锅中倒入油，把茄子放入翻炒
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4. 待茄子炒到颜色变深时出锅
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5. 备好鱼香汁，糖，醋，盐，酱油，淀粉，清水调制成鱼香汁
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6. 锅中再倒入油
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7. 把豆瓣酱，葱姜蒜末放入锅中翻炒
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8. 然后倒入茄子翻炒
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9. 倒入鱼香汁，收汁，出锅
小贴士
第三步也可以用油煎茄子