菜花扇骨鲫鱼汤
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蓬霏琅咫天涯
女性一到中年期骨质疏松就会变得好明显，所以煲些猪骨汤喝喝有益补钙。不过猪骨煲汤很容易会油腻，所以我一般都会选用扇骨来煲，因为猪扇骨含钙很高，而且又不肥腻，具有补益气血，补充钙质的作用。
时间: 30分钟-1小时
食材
菜花
400g
猪扇骨
250g
鲫鱼
430g
油
适量
味椒盐
适量
姜片
适量
步骤
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1. 食材：鲫鱼、菜花和猪扇骨。 -
2. 将菜花用淡盐水浸泡20分钟，择洗干净，沥干。
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3. 将菜花焯烫一下，待用。
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4. 将猪扇骨和适量的姜片放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
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5. 盖锅盖，大火烧开。
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6. 煮汤期间，将鲫鱼择洗干净，热锅冷油，放入鲫鱼。
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7. 煎至双面微黄。
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8. 放入烧开的汤汁中。
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9. 盖锅盖，大火烧开。
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10. 转小火煲30分钟。
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11. 讲鲫鱼捞起。（滚汤后的鲫鱼已无味，可以不吃，再说鲫鱼的骨刺特多哦。）
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12. 放入菜花。
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13. 盖锅盖，大火煮至菜花熟。
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14. 揭盖，倒入适量的葵花籽油，煮滚，即可关火。
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15. 倒入适量的味椒盐调味，即可享用。
小贴士
菜花焯烫一下，可去草酸。