鸡骨架鲫鱼汤
12.2万热度
99收藏
收藏
|
taper任盈盈
小舅妈送了条大鲫鱼给我，幸亏赶紧放金鱼缸了，要不今天肯定要扔垃圾桶了。这鲫鱼足足有一斤多，想着红烧肯定入不了味，所以就来个清炖的吧。鲫鱼汤里我还放了鸡骨架一起炖，那味道更是鲜上加鲜。最后唠叨一句，相机坏掉了，过程图只能手机代劳了，不清晰请见谅！
时间: 1-2小时
食材
鲫鱼
600g
鸡骨架
一只
油
适量
盐
适量
姜
适量
大葱
适量
料酒
适量
黑木耳
适量
步骤
-
1. 姜切片，大葱斜切片 -
2. 黑木耳温水泡发
-
3. 鸡骨架去多余皮，多余鸡油，洗净切成小块，放入砂锅，加姜片，加料酒
-
4. 加适量清水
-
5. 大火煮开，撇去浮沫
-
6. 鲫鱼处理干净，背上划刀，倒入料酒浸泡10分钟
-
7. 热油，煸香姜片和大葱片
-
8. 把鱼煎制两面微黄
-
9. 连姜片葱片倒入砂锅
-
10. 大火煮开，小火焖煮30分钟
-
11. 倒入黑木耳煮开
-
12. 盐，鸡精调味
-
13. 下入绿色葱叶片即可
小贴士
1.处理鱼的时候一定要刮干净肚子里的黑膜，那样煮出来的鱼才不会腥
2.煎制鲫鱼的时候，姜片葱片垫底，就不会把鲫鱼皮煎破了
2.煎制鲫鱼的时候，姜片葱片垫底，就不会把鲫鱼皮煎破了