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鱼香炒蛋盖饭
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流年里沉淪以风
很多人都喜欢吃的美味盖饭:鱼香鸡蛋盖饭,你会做这道盖饭吗?
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2只
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
醋
20ml
豆瓣酱
30g
糖
适量
水
80ml
葱
3片
姜
2片
蒜
2瓣
青菜
适量
米饭
适量
步骤
  • 1. 米饭提前蒸好。
  • 2. 鸡蛋打散备用。
  • 3. 胡萝卜切丝（手切的就是比擦丝器擦的好，可是很费劲啊。。。）备用。
  • 4. 生菜准备好（木耳的话提前泡发，我家没有木耳了，所以用生菜代替）。
  • 5. 葱姜蒜切碎备用。
  • 6. 油热后先摊鸡蛋。
  • 7. 之后下入葱姜蒜煸香。
  • 8. 再放入豆瓣酱翻炒。
  • 9. 之后将胡萝卜丝放入翻炒。
  • 10. 加入醋。
  • 11. 加水煮开后焖一会儿，放入糖和盐。
  • 12. 再将摊好的鸡蛋放入炒碎，翻炒均匀后关火。
  • 13. 关火后放入生菜，借着余温炒熟（木耳的话和胡萝卜一起放入，因为木耳炒熟需要时间）。
  • 14. 翻炒均匀后即可。
  • 15. 盘中放入米饭。
  • 16. 将汤和菜一起浇到饭上即可上桌吃啦！
小贴士
1. 刀工好的亲建议用手切胡萝卜，初下厨房的可以选择擦丝器。
2. 如果有木耳的建议选择木耳来制作，因为更能体现“鱼香菜”。我家因为没有木耳了，其他绿叶菜又不好买，所以选择拌沙拉用的野苣，效果也还不错。
3. 用木耳做时要早些放入，以免不熟。
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