鱼香肉丝
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大方gossip
这道鱼香肉丝不是正宗的鱼香肉丝，家里所有的菜也不多，就用剩下的这些菜，搭配肉丝，炒了一道鱼香口味的菜
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
200g
红薯
100g
木耳
50g
醋
1汤勺
生抽
1汤勺
料酒
适量
糖
2勺
盐
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
油
适量
蒜
适量
步骤
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1. 红薯木耳切丝，葱姜蒜准备好 -
2. 猪肉切丝，加入鸡蛋清和淀粉，料酒，少许盐，然后即加入一勺油略腌一下
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3. 醋一大勺，酱油一大勺，白糖2勺，加淀粉，盐，鸡精，姜末蒜末，少许水调成汁
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4. 锅内倒入少许的油将肉滑散盛出，留底油，加入一勺郫县豆瓣，然后放入葱姜蒜爆香锅
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5. 加入红薯丝，切好的木耳丝炒至变色
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6. 加入滑散的肉丝，倒入鱼香汁炒匀出锅就可以了，根据自己口味加盐调味
小贴士
肉丝腌制加入一点油，炒的时候容易炒散，不粘锅