蚝油翅根
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向文可有可无
孩子总是吃不够的鸡翅，这次买了翅根，学着做个跟以前不同的样子。结果孩子很喜欢呢~·得到家人的认可，就算没有白辛苦一次啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅根
500g
黄彩椒
30g
胡萝卜
30g
蚝油
适量
番茄酱
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 鸡翅根洗净，用刀在根部切一圈，将皮肉都翻下去。 -
2. 锅里烧开适量清水，放入姜片，将翅根放入，加适量料酒，敞着锅盖，煮五分钟，捞出控水。
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3. 用牙签在肉上扎些眼，放入适量盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，拌匀，腌制20分钟。
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4. 黄椒、胡萝卜切末备用。
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5. 准备适量干淀粉，将翅根逐个沾满，拍打均匀。、
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6. 锅内放适量油，油温微热的时候放入翅根，中小火，炸微黄捞出。
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7. 大火，再次炸至金黄后捞出。
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8. 锅内留适量底油，小火，放入1勺蚝油，2勺半番茄酱，翻炒。
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9. 放入彩椒末和胡萝卜末，加适量清水。
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10. 放入翅根，大火烧开，中小火焖10到15分钟。
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11. 倒入适量水淀粉，放适量盐，大火收汁即可。
小贴士
1、腌制的时间长一点比较好入味。
2、炸的时候要炸两次才行。
3、腌制的时候放了足够的盐就不用再加盐了。
2、炸的时候要炸两次才行。
3、腌制的时候放了足够的盐就不用再加盐了。
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