五香酱牛肉
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腐剂安莫兮念嘥
家庭酱牛肉味道绝不属于外卖的,最主要的是自己做的即健康又美味，有兴趣你也不妨试试，绝不会令你失望的^_^
时间: 1-2小时
食材
牛腱子肉
1000g
面酱
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
丁香
适量
白芷
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
白糖
适量
步骤
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1. 原料 -
2. 牛肉用凉水浸泡一天，中途换三次水泡出血水，捞出泡好的牛肉用竹签在肉块上扎洞洞，便于入味；
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3. 肉块中加入葱姜蒜、白芷、料酒、面酱、糖、盐、白糖用手抓均，腌制三小时；
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4. 将腌制好的牛肉和腌制的酱料一起放入凉水锅中，开锅后煮一个小时；
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5. 炒锅中放入适量油、白糖熬制糖色
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6. 在熬好的糖色中依次加入料酒、开水、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、盐、酱油、少量的老抽、糖、葱姜
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7. 开锅后放入煮好的牛肉，小火煮25分钟即可。
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8. 酱好的的牛肉晾凉切片整盘即可食用
小贴士
牛肉用凉水浸泡一天，中途换三次水泡出血水，可以去腥，捞出泡好的牛肉用竹签在肉块上扎洞洞，便于入味。