老汤卤凤爪
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染墨丶若流云英华
凤爪俗称“鸡爪、凤足”，常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
500g
油
适量
盐
适量
花生
适量
冰糖
适量
调料包
1个
姜块
适量
辣椒
适量
黄酒
适量
老汤
适量
步骤
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1. 花生浸泡。 -
2. 鸡爪洗净中间斩断，放入开水锅中汆烫一下。
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3. 放在水龙头下冲洗干净。
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4. 捞出，控净水。
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5. 锅里加入少量油，放入冰糖，炒个糖色。
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6. 放入鸡爪翻炒均匀。
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7. 加入花生。
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8. 倒入黄酒。
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9. 放上一个调料包。
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10. 加入姜块和辣椒。
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11. 倒入老汤。
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12. 开锅以后转小火炖至软烂。
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13. 根据口味加入适量的食盐，搅匀，关火，焖2-3个小时。
小贴士
做好以后多焖一会，使汤汁充分渗到鸡爪里，更加美味。
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