老汤卤凤爪
9万热度
715收藏
收藏
|
染墨丶若流云英华
凤爪俗称“鸡爪、凤足”，常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
500g
油
适量
盐
适量
花生
适量
冰糖
适量
调料包
1个
姜块
适量
辣椒
适量
黄酒
适量
老汤
适量
步骤
-
1. 花生浸泡。 -
2. 鸡爪洗净中间斩断，放入开水锅中汆烫一下。
-
3. 放在水龙头下冲洗干净。
-
4. 捞出，控净水。
-
5. 锅里加入少量油，放入冰糖，炒个糖色。
-
6. 放入鸡爪翻炒均匀。
-
7. 加入花生。
-
8. 倒入黄酒。
-
9. 放上一个调料包。
-
10. 加入姜块和辣椒。
-
11. 倒入老汤。
-
12. 开锅以后转小火炖至软烂。
-
13. 根据口味加入适量的食盐，搅匀，关火，焖2-3个小时。
小贴士
做好以后多焖一会，使汤汁充分渗到鸡爪里，更加美味。
-
这道菜的其他做法
-
老汤卤鸡爪
75收藏19.2万热度 -
父亲节给爸爸的下酒菜，香辣卤凤爪
54收藏12.9万热度 -
卤凤爪
22收藏9.1万热度 -
卤凤爪
126收藏2.9万热度 -
糟卤凤爪
198收藏2.8万热度
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度