酥香小鱼排
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张良net
买了一条鲶鱼,太大了,我和女儿吃了两次还没有吃完,那天问女儿吃什么,女儿说想吃鱼排了,正好剩余的这块鱼正好是鲶鱼的中间部分,肉质挺不错的,就给宝贝来做个鱼排吃了,酥酥的,吃起来还是不错的。
时间: 10分钟内
食材
鲶鱼
300g
鸡蛋
1个
花生油
适量
盐
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
面包糠
适量
香菜
适量
步骤
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1. 准备食材:鲶鱼段和面包糠
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2. 把鲶鱼用刀斜切片,剔除骨头
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3. 取一个鸡蛋,打散到碗中,面包糠倒出适量的,备用
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4. 鱼片剔好了,加上少许的盐腌制一会
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5. 鸡蛋加上少许五香粉、胡椒粉,一起搅拌起来
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6. 把腌好的鱼片整个都沾着鸡蛋液
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7. 然后在均匀的裹上面包糠
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8. 取平底锅,加入花生油,等油6成热了,加入裹好面包糠的鱼片开始煎
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9. 鱼排煎到两面金黄就可以
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10. 捞出来,控干多余的油
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11. 盘子底下放入适量的香菜打底
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12. 然后把煎好的鱼排放上面就可以了
小贴士
鱼片剔好了,加上少许的盐腌制一会
把腌好的鱼片整个都沾着鸡蛋液,然后在均匀的裹上面包糠
煎鱼排时,要小火,火候太大了,容易炸糊
把腌好的鱼片整个都沾着鸡蛋液,然后在均匀的裹上面包糠
煎鱼排时,要小火,火候太大了,容易炸糊
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