鸭肉炖粉条
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偎蒂手送遣
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭翅根
600g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
冰糖
适量
山奈
适量
草果
适量
香叶
适量
生姜
适量
料酒
适量
干红椒
适量
五花肉
适量
红薯粉
适量
步骤
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1. 鸭翅根洗净
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2. 从中间处剁成两块
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3. 放开水中焯出血水后捞出
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4. 锅内下少许五花肉炒出油来
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5. 下焯好的鸭肉和干红椒
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6. 下香叶、草果、山奈和1小块冰糖
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7. 放老抽
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8. 放料酒
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9. 加盐
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10. 加水和生姜
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11. 最后下泡好的红薯粉条煮几分钟即可
小贴士
鸭肉的适宜人群:适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
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