五香焖鸭块
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夏日的綠色夷徭
鸭肉的脂肪含量很低，所以我妈就买来鸭子肉，红烧着吃，但是鸭肉的皮下油脂相对多一些，吃的时候建议剥掉吃。鸭肉的肉质本身很紧，所以要多焖一会，才会更入味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肉
1000g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
大料
少量
干辣椒
少量
花椒
少量
小茴香
少量
白糖
少量
料酒
少量
老抽
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 鸭子肉，解冻。 -
2. 然后剁成小块，放在沸水里焯水打沫子。
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3. 准备，葱姜。
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4. 准备：大料、干辣椒、花椒和小茴香。
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5. 热油锅。
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6. 放一小勺白糖。
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7. 然后将葱姜、大料、花椒放入，爆香。
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8. 然后加入焯水后的鸭块，翻炒。
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9. 随后加入料酒。
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10. 加入干辣椒、小茴香和老抽，翻炒。
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11. 随后加入少许热水，淹没鸭块就差不多了，然后加入盐。
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12. 加入鸡精。
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13. 然后小火焖45分钟，收汁，即可。
小贴士
因为鸭肉皮下有一些肥油，所以吃的时候尽量不要吃鸭皮。
因为鸭肉的肉质很紧实，所以要比做鸡肉多焖一会。
盐要在鸭肉5成熟后再放，否则会反生。
因为鸭肉的肉质很紧实，所以要比做鸡肉多焖一会。
盐要在鸭肉5成熟后再放，否则会反生。
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