五香焖猪手
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闲云池中敛
猪手是我家常驻菜色，各种做法都有，这次来个五香焖的，还加了点家乐浓汤宝，味道真的很好
时间: 30分钟-1小时
食材
猪手
3个
冰糖
25克
家乐浓汤宝
半盒
料酒
20克
酱油
15克
食用油
适量
八角
2个
桂皮
1块
香叶
2片
花椒
3克
藤椒
3克
姜片
3片
干辣椒
10个
步骤
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1. 猪手洗净砍开，放入冷水内煮沸后煮5分钟 -
2. 倒掉血水，冲洗干净，准备好所有材料，把干辣椒剪成小段用水浸泡备用
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3. 大锅开小火，放入适量食用油和冰糖翻炒
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4. 直到炒起泡出糖色后放入姜爆香
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5. 倒入猪手翻炒均匀上色
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6. 加入料酒胡椒粉，酱油翻炒2分钟后，倒入所有香料翻炒至出香气，倒入浓汤宝翻匀
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7. 加入没过猪手的水，放入辣椒干和料酒，盖上锅盖大火煮开后，小火慢炖35分钟
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8. 汁液收的差不多后就可以出锅了
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9. 成品
小贴士
1.炒糖色的火候要恰到好处，炒不到颜色不够，炒过了会发苦。2.炖制猪蹄时间要久一些，时间越久口感越软糯。
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