特别需要说明一下，这次是完全按照老杨的操作方法来发面的，结果是本该一个小时就发好的面，发了8个小时也没有发到2倍大。我检验了一下酵母的活性没有问题，那没有发起来的的原因可能是发面的时候同时加入碱面的缘故吧，所以特别不推荐发面的时候加入碱面，放在发货面后再加就不会出现发不起来的状况了。
饼的厚度没有标准，全凭自己喜好，擀的时候觉得差不离就行了。