酱干豆腐皮
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谁予琴乱绮玉
千张，即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。这道酱干豆腐皮口感干香适口，回味咸香微辣中带着一点微甜。下酒，佐粥都不错哦。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐皮
1张
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
白糖
适量
香油
少许
生抽
少许
八角
少许
干辣椒
少许
姜
适量
步骤
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1. 原料。 -
2. 豆腐皮切成细丝，一边不要切断。
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3. 把豆腐皮卷起来，用棉线捆好，方便炸制。
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4. 7成油温把豆腐皮下锅炸制。
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5. 豆腐皮炸至变干。
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6. 捞出豆腐皮备用。
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7. 炒锅倒油，放入姜片，八角，干辣椒炸香。
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8. 放入适量甜面酱炒香。
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9. 加适量水，盐，生抽，白糖煮开。
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10. 放入炸好的豆腐丝小火焖制。
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11. 焖至汤汁收干后关火，去掉棉线，切成段，淋少许香油即可。
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12. 阳光下的美食。
小贴士
如果您甜面酱放的比较多，酱制的时候就要少放盐。