麻婆豆腐
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恰好心动
这是一道非正宗麻婆豆腐，当然不管是否正宗，只要好吃，只要受大家欢迎，那就证明这道菜做成功了。这次做的是一款简易版的麻婆豆腐。操作简单，适合新手哦！下边小谢跟大家分享这道下饭菜的做法。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
200g
肉末
30g
油
适量
盐
少许
味精
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
少许
老抽
适量
葱
适量
四川麻油
适量
干辣椒
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 主料：肉丝，豆腐。 -
2. 豆腐切小块。
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3. 肉丝剁成肉末
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4. 锅中适量冷水放入豆腐 ，并在水中放少许盐。（防止豆腐在烧制的过程中容易散）
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5. 待水煮开后捞出。
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6. 油锅烧热，下入肉末炒制肉末发白断生
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7. 加入葱，蒜末，干辣椒。适量豆瓣酱，微炒。
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8. 加入3勺水。（水的量以原料的多少决定，通常是到豆腐一半的水量。）
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9. 加入少许老抽。
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10. 调入少许盐，适量糖、胡椒粉、鸡精,味精。
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11. 放入豆腐继续拌炒。
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12. 烧制2分钟左右,勾芡。
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13. 加入四川麻油。
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14. 装盘出锅啦，撒上适量葱花点缀下。
小贴士
1.豆腐最好放入水中撒上盐浸泡十几分钟。这样最大程度防止豆腐在烧制时散的情况。
2.个人感觉嫩豆腐口感比较好。
3.在放入老抽时最好一点点加入，防止颜色过于太深。调味时盐的量要适中，千万别加的太多
2.个人感觉嫩豆腐口感比较好。
3.在放入老抽时最好一点点加入，防止颜色过于太深。调味时盐的量要适中，千万别加的太多