大对虾酱炖豆腐
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无关痛痒吉
大对虾酱炖豆腐
时间: 10-30分钟
食材
大对虾酱
200g
北豆腐
500g
猪肉沫
200g
鱼酿酱油
2大勺
水淀粉
适量
步骤
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1. 主料：大对虾酱200克、北豆腐500克 配料：猪肉沫200克 调料：鱼酿酱油2大勺、水淀粉适量 -
2. 北豆腐切成2cm块状、锅中烧水，水开后将豆腐块入锅焯烫，去除豆腥味道
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3. 锅中烧油，将猪肉沫入锅煸炒，炒制成熟时盛出备用
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4. 锅中再加油，将对虾酱入锅小火炒制
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5. 炒出红油时冲入开水，将豆腐块入锅炖制；加入2大勺鱼酿酱油
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6. 淋入少许水淀粉
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7. 加入炒好的肉沫，中火炖制；、炖制汤汁浓稠时，大火收汁即可
小贴士
1、豆腐要提前焯烫，这样可以更好去除豆腥味道；
2、炒制对虾酱时一定要小火慢慢炒制，因为虾酱发酵过程中会产生一种有益菌，在遇到高温时会产生很多泡沫，所以一定要用小火慢炒；
3、这道菜不需要加盐，因为对虾酱本身就带有咸味。
2、炒制对虾酱时一定要小火慢慢炒制，因为虾酱发酵过程中会产生一种有益菌，在遇到高温时会产生很多泡沫，所以一定要用小火慢炒；
3、这道菜不需要加盐，因为对虾酱本身就带有咸味。