酱焖豆腐
5.4万热度
75收藏
收藏
|
好学生我沺殊
LG爱吃豆腐，几乎到了怎么做都喜欢的地步，这次学着做做北方口味的酱焖，结果最终还是给LG评价说这哪是北方风味，除了大酱是用了北方的外，其他的风味还是纯南方特色嘛，还好人家最后不嫌弃，全部给消灭光光，猫总算是留了小小面子，哈哈……
时间: 10分钟内
食材
豆腐
2块
猪肉末
60g
葱姜蒜
20g
油
适量
大酱
1汤匙
糖
0.5茶匙
料酒
1茶匙
老抽
1茶匙
盐
0.5茶匙
步骤
-
1. 准备食材。 -
2. 小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。
-
3. 中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。
-
4. 下肉末煸炒。
-
5. 洒少许料酒增香去腥。
-
6. 接着下大酱炒出香味。
-
7. 加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟。
-
8. 当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料。
小贴士
1.豆腐焯水时，放点盐，以便有些底味，同时焯去豆腥气，并注意不要总是用锅铲类的尖锐器搅拌，以免把豆腐弄碎。
2.大酱足够咸度，再放咸味调料就要谨慎。
3.喜欢吃辣味的，可在最后一刻放少许辣椒提味。
2.大酱足够咸度，再放咸味调料就要谨慎。
3.喜欢吃辣味的，可在最后一刻放少许辣椒提味。
-
这道菜的其他做法
-
酱焖豆腐
175收藏7.7万热度 -
酱焖豆腐鱼
11收藏9.6万热度 -
沙茶酱焖豆腐这么做,简单又下饭,老公直呼吃得很过瘾,上桌就被清盘,真好吃
1.3万收藏20.5万热度 -
酱焖豆腐怎么做？
161收藏9.7万热度 -
酱焖豆腐煲
196收藏1.4万热度
相关菜谱
-
酱焖豆腐,多加1样东西，汁浓味美好吃不油腻，既家常又美味！
伊人淡雅泪裴10.2万热度1万收藏 -
虾仁焖豆腐
诗瑶1.2万热度198收藏 -
酱卤豆腐丝
思虑fitness1.3万热度150收藏 -
肉粒酱烧豆腐
诎蒙钠鼻皆1万热度117收藏 -
酱香豆腐
黎呇别捏我脸猪_9322热度123收藏 -
酱香豆腐
帅气jug1.2万热度164收藏 -
比肉肉还要好吃的【冬瓜焖豆腐】
鞘琳镣闷吠8299热度92收藏 -
酱炖豆腐
Islandland1.4万热度120收藏