胡萝卜焖羊肉
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昭笑笑
以前我不喜欢吃羊肉，因为羊肉太膻了。受不了那一股味道。自从来了西安，市场上就可以买到宁夏的羊肉，吃过一次就念念不忘，我喜欢用胡萝卜一起红焖，香而不腻，软糯可口。”
时间: 30分钟-1小时
食材
羊腿肉
1000g
胡萝卜
2根
土豆
2个
葱段
10g
姜
4片
油
适量
盐
适量
老抽
15g
生抽
10g
蚝油
10g
白糖
3g
鸡粉
3g
白胡椒粉
3g
八角
5个
香叶
4片
桂皮
1段
步骤
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1. 准备材料。胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块，羊肉洗净剁块。 -
2. 油锅烧热，放入葱段、姜片炒出香味。
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3. 放入羊肉，煸炒至水份蒸发。
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4. 继续炒至羊肉出油，表面微微焦色。
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5. 放入老抽、生抽，炒匀。
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6. 加入漫过羊肉的清水。大火烧开。
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7. 放入八角、香叶、桂皮。中小火，焖1个小时。
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8. 时间到后，加入盐、蚝油，拌匀。倒入胡萝卜、土豆块，继续中火焖40分钟。
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9. 时间到后，调大火，收汁至汤汁快干的时候，加入白糖、鸡粉、胡椒粉，拌匀即可。
小贴士
1、也可以加入别的耐煮的蔬菜。
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