酱烧鸭锁骨
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晏柴后来你不在
酱香鸭锁骨,酱香浓郁,下酒棒极了
时间: 10-30分钟
食材
鸭锁骨
732g
郫县豆瓣酱
1勺
油
适量
盐
适量
红烧酱油
1勺
面酱
1茶匙
料酒
适量
植物油
少许
姜
几片
小葱
少许
冰糖
少许
步骤
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1. 食材图，解冻的鸭锁骨，郫县豆瓣酱和面酱。 -
2. 将洗干净的鸭锁骨剁小
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3. 将剁好的鸭锁骨入锅里加点料酒焯水，
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4. 将焯水后的鸭锁骨冲洗干净
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5. 将鸭锁骨放入高压锅，放入生姜片，再加适量料酒
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6. 盖上盖子煮，等上汽响个6-7声即关火，等气消。
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7. 炒锅倒入少许植物油
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8. 放入一勺郫县豆瓣酱炒香
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9. 把压力锅里的鸭锁骨带汤汁倒入炒锅拌炒
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10. 加一勺红烧酱油、放入一块冰糖
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11. 一茶匙的面酱用水化开后加入到炒锅里
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12. 翻拌炒均匀上色后略焖煮，见收汁即可关火，撒入小葱。
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13. 成品图。
小贴士
1，用压力锅是为了节省时间。喜欢熟烂脱骨的可加时间，像我这样的是不脱骨的，很有啃头的。
2，郫县豆瓣酱是为了提味，面酱是为了收汁快。冰糖是吊鲜，没有可以放白糖。
3，此鸭锁骨少油，很适合当休闲零食的。
2，郫县豆瓣酱是为了提味，面酱是为了收汁快。冰糖是吊鲜，没有可以放白糖。
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