首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>麻辣鸭锁骨
麻辣鸭锁骨
6.4万热度
142收藏
收藏
|
分享
屈狂影秋风
鸭锁骨是我家孩子喜爱的一道美味，
简单的卤制一下，口感微微麻辣，鲜香有滋味，是很棒的一道佐酒美味。
时间: 1-2小时
食材
鸭锁骨
500g
麻椒
10g
红辣椒
8个
葱
适量
炖肉料
30g
老抽
30ml
生抽
30ml
鱼露
15ml
料酒
20ml
冰糖
15g
红曲粉
5g
盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。
  • 3. 鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。
  • 4. 锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒
  • 5. 加入老抽。
  • 6. 加入生抽。
  • 7. 再放入鱼露。
  • 8. 加入料酒。
  • 9. 加入红曲粉。
  • 10. 加冰糖。
  • 11. 卤汁大火煮上15分钟出香味。
  • 12. 再放入鸭锁骨。
  • 13. 中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味。
  • 14. 鸭锁骨已经上色。
  • 15. 关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。
小贴士
鸭锁骨要焯烫一下去除腥味和血水。
卤汁好的鸭锁骨最好在卤汁中浸泡，让其入味，这样味道才会好吃。
红曲粉起到增香上色的作用，如果没有也可不用放。
这道菜的其他做法

麻辣鸭锁骨

725收藏
11.8万热度

麻辣鸭锁骨

184收藏
1.8万热度

鲜辣鸭锁骨

114收藏
3.6万热度

香辣鸭锁骨

167收藏
5.4万热度

麻辣香锅版鸭锁骨（超简单，也适用于鸭脖鸭翅鸭爪等等）

14收藏
17.9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

西葫芦酿肉夹

33收藏
480.6万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

四红补血养生糊（破壁机）

60收藏
252万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱