酱炒肉丝
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咕褪牢晨以
这道【酱炒肉丝】有点类似于京酱肉丝的做法，因为用的酱料不一样，所以就叫做【酱炒肉丝】，酱香味浓郁的一道菜肴，用来卷饼，拌面都是非常好的搭配。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊肉
300g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
料酒
少许
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
葱姜
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 主料：猪里脊肉 -
2. 把猪里脊肉斜切成肉丝
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3. 加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟
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4. 加水淀粉反复抓匀上浆
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5. 热锅凉油，放入上浆的肉丝滑炒变色
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6. 盛出备用
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7. 锅留底油，炒香葱姜,再放入豆瓣酱
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8. 再加适量甜面酱
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9. 小火炒出酱香味
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10. 放入备用的肉丝
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11. 翻炒均匀，即可关火。
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12. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、豆瓣酱和甜面酱1:1就可以，不宜再加盐调味了。
2、滑炒肉丝时候要用小火，防止巴锅。
2、滑炒肉丝时候要用小火，防止巴锅。