辣焗皮皮虾
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唯恐天下不乱仲
吃过不同烹调的皮皮虾，广东人多数叫它濑尿虾。还是觉得椒盐的对我的口味，做椒盐的要提前炸好皮皮虾，老妈说吃多了油炸的食物不太健康，所以略改了一下做法，先炒熟再放进烤箱烘焗片刻，味道和椒盐的不分上下，其实做菜有时候必须学会灵活变动，不断摸索中还能发现到更多的方法和技巧。。。
时间: 10-30分钟
食材
皮皮虾
1000g
油
适量
盐
适量
椒盐粉
适量
鸡粉
少许
青辣椒
1个
蒜苗
1根
生姜
2片
干葱头
2个
红辣椒
1个
蒜蓉
2汤匙
步骤
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1. 皮皮虾泡洗干净、捞起沥干水。 -
2. 处理好配料，蒜苗切段、葱头切碎、姜切丝、辣椒切粒、蒜剁成蓉。
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3. 热锅放适量食用油，倒下2步骤图的配料爆香，再倒下皮皮虾继续爆炒5-8分钟，调人盐、鸡粉翻炒均匀，关掉火源，撒些椒盐粉拌匀。
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4. 烤盘铺上一层锡纸，整齐码上皮皮虾。
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5. 放入烤箱中层，上下火200度烘烤10分钟
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6. 时间到、取出皮皮虾即可食用。
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7. 没吃完的或冷却了、可以放进微波炉加热2分钟继续食用，微波炉加热后皮皮虾的肉质更紧实了，非常美味。
小贴士
爆炒过程中不需加水，会有少许水分渗透出来。炒干即可烘焗~