温拌双菇
1.2万热度
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悤孤岛旧梦少男旧
温拌，是陕西菜独有技法。它改变了拌菜必“凉”的成规，使人耳目一新。成品不但风味特殊，且温馨暖齿。对于脾胃虚弱的人，既不会有炒菜的油腻，又不会因为凉拌菜太凉，而且四季皆可，老少皆宜。
时间: 10-30分钟
食材
蟹味菇
1盒
滑子菇
1盒
盐
适量
黄瓜
100g
胡萝卜
80g
芝麻
适量
鲍鱼汁
1汤匙
陈醋
2汤匙
大蒜
5g
绵白糖
3g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将两种菇分别清洗干净。
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3. 黄瓜、胡萝卜切片。
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4. 锅中加水将两种菇焯烫熟捞出沥干水分备用。
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5. 炒锅中加底油小火爆香蒜末。
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6. 加入鲍鱼汁。
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7. 将胡萝卜放入锅中快速翻炒。
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8. 关火放入焯好的两种菇、黄瓜片。
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9. 撒少许芝麻、盐、味精、陈醋、白糖搅拌均匀即可。
小贴士
1、胡罗卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。所以胡萝卜放油里炒一下。
2、家里没有鲍鱼汁也可以放海鲜酱油。
3、在拌菜之前一定要先关火再拌。
2、家里没有鲍鱼汁也可以放海鲜酱油。
3、在拌菜之前一定要先关火再拌。
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