榄菜肉末温拌金针菇
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金针菇的口感脆爽我家儿子很爱吃,这段时间放寒假小家伙在家,所以买菜时经常会买一些他爱吃的金针菇。炒的金针菇吃多了想换换口味,虽然现在是春季,但是还是有一些寒意,所以今天的金针菇采用温拌的方法来改换口味,家里有开封的榄菜,也舀了一些进去,只是榄菜本身是油渍,感觉这凉菜有点油腻了,这可能与我不喜欢油腻的食物有关。
时间: 10-30分钟
食材
金针菇
250g
油
适量
盐
适量
瘦肉末
50g
榄菜
一汤匙
葱
一段
姜
少许
蒜
3瓣
料酒
少许
生抽
一匙
白糖
少许
青椒
少许
红椒
少许
步骤
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1. 金针菇切成根蒂后放水里泡洗干净备用。
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2. 炒锅倒少许油烧热,放入葱姜蒜末煸香。
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3. 放入肉末炒散炒熟。
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4. 放入一匙的生抽、少许的白糖调味。
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5. 放入一匙的榄菜翻炒均匀。
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6. 放入少量的青红椒丁翻炒均匀后盛出备用。
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7. 煮锅烧开水,放入金针菇焯熟。
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8. 把焯熟的金针菇捞出盘中。
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9. 把炒好的榄菜肉末浇在金针菇上搅拌均匀后即可食用。尝尝味后如果盐味不够可加少许盐搅拌。
小贴士
1、金针菇是人工培植的菌类,所以食用前一定要焯一下水去除残留的农药。
2、温拌菜拌好后要趁热食用。
2、温拌菜拌好后要趁热食用。
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