木耳拌金针菇（视频）
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京细菜谱
初秋天气忽冷忽热，总是有几天都没什么胃口，这时候需要一点酸辣的东西来提胃口。所以今天就给大家分享一道非常开胃的凉菜，木耳拌金针菇。
时间: 10分钟内
食材
干木耳
15g
金针菇
半把
胡萝卜
适量
青椒
适量
盐
适量
香油
适量
黑胡椒
适量
糖粉
适量
生抽
适量
香醋
适量
步骤
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1. 干木耳提前泡发切丝 -
2. 胡萝卜去皮切丝
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3. 金针菇去根洗净
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4. 青椒切丝，备好材料
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5. 黑木耳在开水锅里烫一两分钟捞出过凉水
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6. 金针菇、木耳也在开水锅里烫一两分钟，一起捞出来过凉
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7. 过凉后的木耳切丝沥干水份，金针菇和胡萝卜需要手挤把水分挤出来；青椒切丝一起放在盆里
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8. 把木耳、胡萝卜丝、金针菇、青椒倒入碗中
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9. 加入辣椒油
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10. 加入生抽
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11. 加入胡椒粉和其他调料，搅拌均匀即可
小贴士
干木耳不要为了速度快而使用热水浸泡，最好的方法是凉水泡2个小时以上，天气热如果时间久可以放在冰箱里冷藏。泡好的木耳吃不完也可以放保鲜盒里冰箱冷藏保存。
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