手撕芝麻葱油饼
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看见明天訾溍月
葱油饼,这款小吃在全国各地的大街小巷都能看见,小吃街、旅游区门口的小吃店、学校门口、早点摊、菜市场附近总会有它的身影,难得的是顾客总是络绎不绝,来来往往。现在的人们生活节奏快,大多数是匆匆忙忙。连安心坐下来吃一顿早餐的时间也挤不出来,这时来一块葱油饼最合适不过了,包起便可以带走,吃的方式没有那么讲究,斯文也好,粗鲁也罢,没人会顾及那么多,能填饱肚子,还能抚慰馋嘴~经济实惠又便利,难怪葱油饼那么受人们的欢迎~最妙的搭配便是来一杯浓浓的豆浆。那可真是香甜可口都齐了~
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
150g
白芝麻
30g
小葱
2根
油
适量
盐
适量
五香粉
少许
椒盐粉
少许
步骤
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1. 用较大的盆子盛起面粉,加上少许盐,倒入适量40度左右的温水,搅拌成雪花状;
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2. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在常温处饧发30分钟左右;
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3. 这时可以制作葱油:小葱洗净去头尾,切碎;
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4. 热锅,倒入白芝麻快速翻炒几下;
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5. 再倒入少许食用油烧开,关掉火源;
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6. 倒入葱粒、椒盐粉、五香粉拌匀;
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7. 铲入碗中,即成葱油;
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8. 取出大面团再揉几遍,分成四份;
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9. 把小面团擀薄、成长方形,中间铺上葱油;
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10. 两边折起往中间收拢;
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11. 再卷起后竖着压扁;
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12. 用擀面杖擀薄成一个饼状;
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13. 锅里涂抹一层食用油,烧热,放入擀好的葱油饼,中小火煎至两面焦黄色即可。
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食尚小贴士:和面用温水,面团柔软做出来的煎饼嚼起来筋道,煎饼时锅里涂抹一层油即可,油多了口感腻,不好吃~