肉臊子烩莜面条
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安和醉江南倦客
莜面即燕麦面，是世界十大健康食品之一。
时间: 30分钟-1小时
食材
莜面
200g
平菇
100g
海鲜菇
100g
青菜
60g
豆腐
150g
猪肉臊子
160g
油
适量
盐
适量
香菜
30g
大葱
40g
生抽
适量
步骤
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1. 所需材料。 -
2. 莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。
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3. 揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。
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4. 面团分割成四份。
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5. 擀开成3mm厚的面片。
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6. 电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。
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7. 烙熟的面片晾凉后切条备用。
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8. 平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。
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9. 所有配菜。
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10. 炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
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11. 放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
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12. 下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。
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13. 水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜。
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14. 1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。
小贴士
1、烫莜面的时候一定要用刚烧开的水，水和面的重量是相同的。
2、海鲜菇和平菇用开水烫一下去除菇类的腥味。
2、海鲜菇和平菇用开水烫一下去除菇类的腥味。
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