葱姜蛏子
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扑爬扑爬塞桽
好吃
时间: 10分钟内
食材
蛏子
750g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
细香葱
适量
九层塔
适量
步骤
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1. 新鲜蛏子连同海水一起倒入盆中，净养二小时，使其吐净泥沙。 -
2. 用牙刷一一刷洗表面，沥干水份。
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3. 生姜，香葱，洗净切段备用，九层塔摘除老叶，洗净备用。
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4. 热锅凉油，入生姜爆香。
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5. 热锅凉油，入生姜爆香。
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6. 蛏子炒至开口。
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7. 入香葱段翻炒。
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8. 调入适量盐，入九层塔。
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9. 翻炒均匀后出锅即可。
小贴士
1：蛏子也可先焯水再炒。
2：选择蛏子时，尽量选黄壳的，因为这类的蛏子肉质更鲜嫩。壳发黑的肉质较老。
3：蛏子属于海鲜，在炒制中不要加入鸡精或味精，以免抢了蛏子的鲜味。
2：选择蛏子时，尽量选黄壳的，因为这类的蛏子肉质更鲜嫩。壳发黑的肉质较老。
3：蛏子属于海鲜，在炒制中不要加入鸡精或味精，以免抢了蛏子的鲜味。