烙葱香脆饼
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冷月
对于我这个自小吃惯米饭的南方人来说，学习制作面食则是很紧张的，从不敢轻易下手；生怕做到了一半搞不定，做也不成，不做也不行；但是爱好美食的我又是喜欢尝试学习的；这不趁有空采用纯手工揉面，不仅学做了花卷，还学做了这款葱香脆饼，虽然都不完美，但收获却不小哈~~~
时间: 1-2小时
食材
酵母
4g
食盐
4g
白糖4
40g
面粉
400g
温水
200g
食盐
少许
葱花
适量
芥花油
适量
步骤
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1. 准备好所有食材 -
2. 将所有食材依次放入盆中
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3. 加入温水用筷子和成絮絮状
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4. 再揉至完全整合面团
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5. 覆膜放置温暖处2倍大手戳面团不回缩，按1/4和3/4分好二份
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6. 发酵好的面团排气后再继续多揉一会儿，案板上撒少许干粉将面团擀开成大薄片
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7. 刷层簿油后均匀的撒上葱花和少许盐
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8. 自下向上卷起后成长条
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9. 从长条一端向另一端盘起如图
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10. 压扁后用擀面杖，擀成大簿片备用
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11. 电饼档加热后刷层芥花油
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12. 放入葱花饼坯
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13. 煎制两面金黄即可
小贴士
1、此配方的量：2/3做了葱油花卷，1/3做葱香葱饼
2、温水和面即可助发也使得面团会更松软些
3、家中没有电饼档可改用平底锅也是一样的
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