奶香玉米馒头
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小蔡一碟宁攲自
自从前两次做了玉米饼后，对玉米面上瘾了。喜欢它淡淡的玉米香味，而且经常吃吃粗粮对身体有好处。放了牛奶和白糖，咬上一口，有淡淡的甜味、淡淡的玉米香、淡淡的牛奶香，很不错呢。就是表面还不太光滑，手艺有待提高。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
200g
玉米粉
100g
糖
适量
牛奶
适量
酵母
3g
步骤
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1. 把酵母在温牛奶中化开。 -
2. 玉米粉和面粉混合，再放点糖混合。
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3. 把牛奶倒入面粉中搅成絮状。
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4. 揉成面团，盖上保鲜膜发酵。
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5. 发好的面团充分排气后切成剂子。
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6. 整理成圆形。
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7. 再醒发30分钟左右。
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8. 冷水上锅，大火煮开后改中火蒸10分钟左右，关火焖5分钟出锅。
小贴士
一定要二次醒发。蒸好后要再焖5分钟。