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番茄吐司
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娜纱嘿温冉
好久没做面包了,由于天热,再加上我最近也懒,就一直没做。忽然间很羡慕有厨师机和面包机的朋友,可以不用辛苦揉面,轻轻松松就能享用美味的面包了!此刻的我,真是羡慕嫉妒恨啊!^_^早就想做番茄吐司,昨天终于提起精神做了!脱模的一瞬间,觉得颜色真是好看呢!吐司是昨天晚上出炉的,今天早上拍的,表皮有些皱了。组织还是很绵软的。^_^切片,抹番茄酱,夹着煎鸡蛋和生菜吃,搭配浓浓的豆浆,早餐也很是惬意呢~~高粉215克,中筋粉35克,酵母3克,奶粉12克,盐3克,冰糖粉25克,番茄汁130克,鸡蛋1个,葵花籽油15克。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
215g
中筋面粉
35g
番茄汁
130g
酵母
3g
奶粉
12g
3g
鸡蛋
1个
葵花籽油
15g
步骤
  • 1. 番茄去皮,切块加20克水,搅拌成番茄汁。
  • 2. 所有材料称量好。 除番茄汁外,其余材料混合。分次加入番茄汁,搅成棉絮。和成面团,盖保鲜膜静置20分钟左右。使面团充分滋润。
  • 3. 揉出薄膜。
  • 4. 收圆入盆,盖上保鲜膜。
  • 5. 发酵至原来的2—2.5倍大。
  • 6. 取出排气,称出面团总重量,分割成三等份,擀开,卷起, 盖保鲜膜松弛15—20min。
  • 7. 松弛好后,擀开排气。卷起,再次擀开。
  • 8. 卷起来,宽度和吐司盒保持一致。
  • 9. 放入吐司盒。
  • 10. 盖上保鲜膜,发酵至8分满,盖上盖子。
  • 11. 烤箱预热,180度下层,上下火,45分钟。出炉立刻脱模、侧放。晾凉后切片。
小贴士
液体量要根据面粉的吸水率来调节,不可一下全部加入,要预留一部分,看面团情况再决定增减。
烘烤温度也要根据自家烤箱脾气来调节。
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