咖啡奶油泡芙
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glorify祝愿
一直很想尝试自己做泡芙，这次是学习人家的方子，再配上自己打发的咖啡味奶油。把泡芙面粉糊挤到烤盘里的时候还很忐忑，不能想象这一团扁扁的面糊也能变成泡芙皮。看到它们在烤箱里慢慢长大，香味散发出来真的是很神奇的过程呢。我家的烤箱脾气火爆，温度会调低一些，大家要注意调整~
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
160g
黄油
50g
咖啡
20g
奶油
适量
盐
2g
绵白糖
适量
步骤
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1. 准备所需食材。 -
2. 锅内加入水和盐。
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3. 加入黄油，烧至微微冒泡。
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4. 倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌。至锅底出现一层薄膜，关火。
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5. 待面糊晾到不烫手时，分三次将蛋液倒入到面糊内。
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6. 搅拌好的面糊呈不会滴落的倒三角即可。
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7. 在铺好油纸的烤盘内挤出大小均匀的面团，送入烤箱，中层，180度25分钟，关火后继续在烤箱内焖上5分钟.
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8. 烤的时候准备好咖啡。
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9. 淡奶油加入适量白糖打至7分发，再加入咖啡打发完全即可。
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10. 泡芙切半，挤入奶油。
小贴士
白糖和淡奶油的比例大概1:10。